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核酸检测阳性的食品还能吃吗

编辑:孔笑妍    来源:吉林日报    2021-02-18 08:42 校对:赵云舟    审核:张亮


1月24日,天津市宁河区发现一批美国进口啤酒外包装样本检测结果呈阳性;

1月22日,江苏无锡市梁溪区发现一份生产日期为2020年12月18日的进口车厘子表面核酸检测阳性;

1月15日,天津市疾控部门采集的用于生产涉疫雪糕的乌克兰进口原料乳清粉3份样本,新冠病毒核酸检测呈阳性……

为了欢庆春节,家家户户都会提前备好各类生鲜蔬果,疫情当前,进口食品到底还能吃吗?食物表面核酸检测呈阳性会传染人吗?食用时又该注意哪些?本期《求证》我们邀请感控专家给大家讲一讲。

本期专家

罗威:长春中医药大学附属医院感控办主任、中医内科学博士、主任医师,从事中西医结合防治感染性疾病临床科研和医院感染防控工作。吉林省中医药防治艾滋病专家组副组长,吉林省中医药科研咨询专家,吉林省基本药物目录遴选专家。

食物表面呈阳性就一定会传染吗

罗威:核酸检测是针对新冠病毒遗传物质的检测方法,理论上,只要存在新冠病毒的遗传物质,无论病毒是否具有活性,都可被检测出来。食物表面或者包装袋表面核酸检测呈阳性,并不意味着它一定有传染性,要看它是否具有活性、毒量和毒力,失去活性的病毒已失去传染性和致病性。

新冠病毒能否在果蔬、肉制品上存活

罗威:蔬菜、肉制品和水果上的新冠病毒,理论上能存活一定时间,有研究显示不超过48小时。病毒跟细菌不一样,细菌可以在死亡细胞上快速繁殖复制,而病毒只能借助活性细胞,比如人、动物的细胞进行繁殖复制,而蔬菜、肉和水果不具备相关条件,因此存活时间不会太长。

网购的生鲜食物会携带新冠病毒吗

罗威:网上购买的食物被新冠病毒污染的可能性非常低。实际上,网购食物经纸箱等包装后,从原产地直接发货,减少了运送到超市、上架、供顾客挑选等中间环节,也减少了污染的过程。也不用像传统购买方式一样去超市、菜市场等人群密集、环境封闭、空气不流通的地方购买,反而减少了接触传播的可能,在某种程度上风险反而更小。

进口食品还能买吗

罗威:相关部门在进口冷链食品的管控是非常严格的,目前进口冷链食品没有核酸检测报告的话是不能上市销售的。中国疾控中心公布信息提示目前并没有发现因为食用进口冷链食品而感染新冠肺炎的病例。因此对于普通消费者来说,无须过于恐慌。购买上述食物时最好去正规的超市、市场购买。同时,要做好个人防护,比如戴口罩、戴一次性手套等等。

还有最重要的是,大家要明白“进口货物有病毒感染的风险”和“吃进口食品有感染病毒风险”是两个概念。不要混为一谈。真正的风险是处理进口集装箱和运输分装处理进口食品的人,包括肉类海鲜等冷链条行业的从业者和销售者,而不是购买这些食品的人。因为他们接触大量的进口货品,接触病毒的机会和量相对较多,被感染的风险也就很大。

万一吃了被感染的果蔬会被传染吗

罗威:目前并没有证据表明新冠病毒可经口-消化道传播,因此即使有少量病毒通过消化道进入人体,也不会被感染。举个实验例子:在给动物投喂被污染过的食品后,并没有造成动物的感染和传播,所以公众无需对此事过度关注或是恐慌。重在平时做好清洗和必要时的消毒,做好洗手和避免直接接触未经处理的水果。

如何清洗蔬菜、水果和处理海鲜

罗威:蔬菜、水果要用流水彻底洗净,也可用果蔬清洁剂或食用级消毒剂进行浸泡后再用流水清洗干净。拒绝生食肉类和海鲜。肉类要用专门加工用具,使用后彻底清洗干净,也可用食用级消毒剂消毒。处理冰冻海鲜时除和肉类加工要求相同外,最好戴上手套,避免直接接触,戴好口罩,不要用水冲,很容易造成水花四溅,扩大污染范围,并且一定要做熟了吃。处理完之后的手套和口罩都要处理掉。最重要的是勤洗手,要注意个人卫生,防止被污染的手触摸口鼻眼粘膜而感染。

疫情期间如何保障食物安全

罗威:提倡食物分类储存,特别是冷冻食物,要与果蔬、熟食等其他食物分开包装和储存,避免交叉污染。在加工、制作、销售、食用食物牢记以下要点:使用安全的水和食物原料,所有环节中均应保持干净清洁,不被污染;生食和熟食及加工工具和保存均需严格分开,避免生食污染熟食;减少食用生食品的习惯,食物要彻底做熟,以有效杀死病毒;购买质量有保障、有新冠病毒核酸检测证明的食物。同时必须加强各类相关人员的健康监测和防护管理,避免形成因人传染给物再传染给人的传播链条。

 

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