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八道西餐在家做,气氛情调通通有!

编辑:刘超    来源:本网综编   2017-07-28

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这个假期,没有出去玩的你,不妨动手犒劳一下自己的嘴巴,相信对于一个吃货来说,味觉上的享受比出去玩一圈还幸福得多呢!教你制作几道简单的西餐,绝对有腔调哦!


第一道:香葱烤鸡串

1.鸡腿肉切小块,葱切段。

2.将鸡块和葱段一起放入大号保鲜盒,加入李锦记香草瑞士汁拌匀。

3.加盖放入冰箱冷藏腌4小时。

4.将鸡块和葱段串入烤肉专用竹签。

5.将鸡肉串放上烤架,两边翻动烤熟即可。


第二道:奶油芦笋浓汤

1.芦笋半斤洗净切去根部,切大段;土豆一个去皮切小块。

2.大锅水烧开,放入芦笋,断生变绿即可捞出,放入冰块水中冷却。

3.另取小锅一个,放入奶油一小块融化,加入土豆稍搅拌,加入高汤两碗,鲜奶油一碗。

4.小火煮15分钟至土豆熟透,加入盐,黑胡椒粉调味。

5.准备好搅拌打汁器,放入芦笋,放入土豆及汤;打搅成糊状。

6.立刻倒入汤碗中,加入芦笋尖做装饰。

7.若有打发好的鲜奶油,挤在面上装饰更好。


第三道:黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

1.嫩小牛排洗净擦干,洒少许盐,黑胡椒,用刀背拍松。

2.小牛排上沾蛋清,拍上干淀粉。

3.锅中放少许油加热,中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用。

4.原锅加入两勺红葡萄酒,李锦记黑胡椒汁,桂花酱,煮开变粘稠时,加入煎熟的牛排烩匀,立刻装盘。


第四道:墨西哥风味牛排包饼

1.整条牛肉用腌料腌制四小时;上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可);切细长条备用。

2.奶油放入锅中融化,放入洋葱小火煸炒至香软;放入灯笼圆椒继续煸炒,加盐,黑胡椒调味,断生即可盛出备用。

3.饼摊开,放入圆椒洋葱条,再放牛肉条;均匀涂上tacosauce或salsa,加两勺酸奶油;将饼卷起即可。


第五道:海鲜煎饼

1.普通面粉一杯,加入1又1/2杯清水调成面糊备用。

2.青葱,洋葱,青红椒切细丝,虾仁切丁,鱿鱼片切十字花刀后再切小块。

3.平底锅中放入适量食用油烧热,下青葱,洋葱,青红椒,虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻,至虾仁鱿鱼稍稍变色。

4.轻轻将锅中食材在锅底划放整齐排开,下适量面糊铺满锅底及海鲜。

5.大火煎2-3分钟至底部金黄,再沿锅边适量添加少许食用油。

6.小心以锅铲翻面,续煎1分钟至另一面也呈金黄即可盛出装盘,沾酱食用。


第六道:墨西哥红米饭

1.用中小火加热锅子和油,不一会儿就放入洋葱和大蒜翻炒,5分钟的样子,直至完全软掉。

2.加入生米!还有番茄碎,炒一下,让洋葱和大蒜和番茄的香味紧紧的裹着羞涩的生米粒。然后加入高汤,辣椒粉和盐。

3.大火!让各路食材在交融中达到沸腾!就这这时,转小火,加上盖儿,15-18分钟后,小米粒就已经吸收了各路食材的净化,进化为有见识的米粒,也会微微发福。

4.停火!但不急着揭盖儿,让米粒在幸福的锅子里再享受5-10分钟吧。

5.最后,用小叉叉或者随便什么,在锅子里搅上一搅,米粒就可以出锅上盘下肚了。


第七道:美式煎蛋饼

1.蛋两个打散,加少许盐。

2.美式火腿肉一小片切碎,番茄去皮切碎,蘑菇,青红椒切碎。

3.平底不沾锅上放奶油一块,待油熔化后加入火腿及各式蔬菜丁翻炒至熟。

4.将蛋液徐徐倒在上面,小火将一面煎熟;小心翻面续煎至熟。

5.小心将蛋饼放置盘上,翻转一半呈半圆状即可。


第八道:简易版意式肉酱千层面

1.番茄去皮去籽切小丁,洋葱切碎丁,大蒜切末;西芹,胡萝卜切碎丁。

2.锅中放少许橄榄油,下部分洋葱末大蒜末煸炒出香后,加牛肉末翻炒,加适量葡萄酒,至炒熟,盛出备用。

3.原锅再放少许橄榄油,下剩余洋葱蒜末煸炒,加入番茄丁,胡萝卜丁,西芹丁翻炒至熟软。

4.加入番茄酱,及少量高汤或清水,各色西式香料,煮滚后改小火焖30分钟,关火。

5.加入牛肉末搅匀;适当加黑胡椒粉,盐,调味。

6.大锅中放水煮开后,加入适量盐,橄榄油,下lasagna面皮,煮熟,捞出沥干备用。

7.烤盘底部刷一层黄油,依次放:一层面皮、一层番茄汁肉酱、一层两种混合cheese、重复三次。

8.最后放一层面皮,上面撒多量的马苏里拉cheese盖满。

9.烤箱预热375F,放入烤20~25分钟,至表面呈金黄色起丝即可。

诱人的西餐总在吸引我们的味蕾,与其经常出去外面吃,倒不如自己在家亲手做,省钱划算,味道自己掌握!


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