【记者看吉林】吉林市开江鱼美食节系列活动——“三花一岛鲢鱼汤品鉴会”打响吉菜招牌

作者:商越洋    编辑:徐冰鑫    来源:本台全媒体资讯中心   2018-06-14

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今天,“第13届吉林市开江鱼美食节”系列活动之一、“三花一岛鲢鱼汤品鉴会”在吉林市举行。味道鲜美的松花湖鱼让来自天南海北的食客大饱口福。

记者:“您好师傅打扰一下,锅里做的是什么?”

师傅:“做这个是季花,还有鲢鱼汤。“

记者:“三花一岛它的做法怎么做才能体现出它的鲜来?”

师傅:“别搁多余的调料,主要是盐、味素,剩下就是找一下颜色,能吃出鲜味来。”

在吉林市苔湖山庄,厨师以松花湖野生鱼鳌花、边花、季花、岛子这“三花一岛”以及鲢鱼为食材,制作出一道道风味十足的精致菜肴。煎炒烹炸各种烹饪手法花样翻新,让本地游客和受邀参加的域外旅游界人士赞叹不已。游客:“我感觉吉林的人文气息特别好,然后最主要的给我的感觉就是水好,因为水好所以鱼也特别好吃特别鲜美特别嫩,就是感觉不虚此行吧!”游客2:“我们三花一岛非常鲜美,而且只有我们松花湖流域有,别的流域养不出这种鱼。”

松花湖水产资源丰富,鱼类品种繁多,有“三花一岛五罗十八子七十二杂鱼”之说。以其为原料制作的招牌菜“三花一岛鲢鱼汤”更是松花湖鱼餐的典型代表。民俗专家、北华大学客座教授杨忠明:“三花一岛是我们非常名贵的鱼种,鲢鱼汤也是特别有特色的美味佳肴,从清朝就有,也得有上百年历史了,这些鱼与东北的文化也有关。我们跟任何地方都不一样,吉林市有吉林市的历史文化,开江鱼美食节也是体现我们地域的文化。”

近年来,“三花一岛鲢鱼汤品鉴会”作为“吉林市开江鱼美食节”一项固定的特色活动连续举办,让更多的域内外游客感受到了美食节品牌鱼宴的魅力所在,弘扬地方特色美食文化的同时也推动了旅游经济的发展。吉林省饭店餐饮烹饪协会副会长郭凯:“采用松花湖的鱼种制作的菜品从营养上、从健康上、从当今的餐饮理念上都是处于前沿的。三花一岛鲢鱼汤它只是一个点,这里边又融合着我们家乡的一些地方特色、地方菜品、地产原料,应该说是宣传我们吉菜、传播我们吉菜是一个非常好的作用。”



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