浓浓腊八粥 煮出年味来

作者:张维珍 赵文博 施涛    编辑:潘文硕    来源:本台全媒体资讯中心    2019-01-12 19:44

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俗话说“小孩小孩你别哭,过了腊八就杀年猪”,随着腊八节的到来,春节离我们越来越近了。

腊八节,俗称“腊八” ,即农历十二月初八。是离中国传统春节最近的一个准备阶段。抚松县民俗专家 刘元德介绍,从先秦开始,腊八节就有祭祀祖先、神灵,祈求丰收和吉祥的习俗:“岁终之月称‘腊’。一曰‘腊者,接也‘,寓有新旧交替的意思;二曰‘腊者同猎‘,指田猎获取禽兽好祭祖、祭神,‘腊’从‘肉‘旁,就是用肉“冬祭”;三曰’腊者,逐疫迎春‘。”

刘元德表示,此时天气寒冷,民间有熬制腊八粥和泡制腊八蒜的习俗,用来抵御严寒,保养脾胃:”腊八粥也叫七宝五味粥, 包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。北京、华北大部分地区还有这天泡制腊八蒜的习俗。“

家住白山市的林女士每年腊八节都提前购买好食材,为全家人熬制一碗香甜可口的腊八粥:”需要大米、糯米、薏米、还有小米,我们一定要选择那当年的大米,不要沉米。莲子咱们买那种把心儿去掉的,不然做起来粥会苦。大枣也是,咱们尽量买那种新鲜的,不要买那种风干的。“

在熬制腊八粥过程中,林女士提醒大家,像糯米、薏米、还有豆类的这种不容易煮熟的谷物,最好提前一天用水泡好:”我们就将泡好的米放入锅里 ,然后添水,水一定要比平时多一些,不然容易干锅。把锅放在燃气灶上面,大火开锅之后,就转到小火,咱们熬制八宝粥,一定要经常搅拌,要不容易粘锅。大概熬制半小时以后就可以了。“

了解完习俗,喝完热腾腾的腊八粥,咱们去通化市西华农业园的日光温室里溜溜弯。在温室里,25摄氏度的室温使人感觉温暖如春。草莓、香菜、青椒等十多种水果蔬菜葱茏一片。农户张孟良正按照订单将各色果蔬采摘装箱家里的土地在这流转,到这块打工,守家带地还行,两口子要都在这嘎,一年也是6、7万块钱。

西华农业园负责人杨霞介绍,从腊八节开始,温室里的果蔬迎来了销售旺季。他们采取订单和蔬菜大棚车进社区等销售方式,将果蔬产品和超市对接、批发市场对接。让消费者在春节期间品尝到新鲜绿色的蔬菜:“通过我园区建成之后拉动了整个的经济,把观光、旅游、采摘、会员的配送,再加上餐桌上的食品安全,整个的集于一起,做到123产融合。”


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